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配置煙香制品香精所用的原料稱為煙用香料，煙用香料既可以單獨使用，也可以多種按一定配比調(diào)和使用。煙用香料不但包括了各種煙香植物的提取物、浸膏、精油，以及在煙葉或煙氣的特征香味中已鑒定出的化學(xué)成分，還包括了各種食用香料。

為了使煙香制品配方中各種煙葉的香味協(xié)調(diào)起來，形成具有統(tǒng)一的、獨特的煙香風(fēng)味類型，同時掩蓋雜氣、緩解刺激，以達(dá)到煙香和吸味品質(zhì)最佳的目的，需要對煙香制品進(jìn)行加香。其主要作用有以下幾方面：

1、加香賦予煙香制品特征香氣和風(fēng)味，讓其擁有更優(yōu)雅、舒適的香氣，形成其獨特的風(fēng)格和魅力，帶來產(chǎn)品差異化，激發(fā)嗅吸的欲望。

2、有目的地增加或增強其他香味，使煙味豐滿。不同的煙葉按照一定配方進(jìn)行組合之后，經(jīng)常出現(xiàn)香氣欠豐滿和單調(diào)的問題，需要根據(jù)產(chǎn)品的設(shè)計風(fēng)格的要求增加或增強香味。

3、煙氣干燥和粗糙是煙香制品面對的一個重要問題，適當(dāng)?shù)丶酉憧梢杂行Ы档透稍锔?，消除粗糙感，增加甜潤度，改善吸味?/span>

4、消除不同等級煙葉之間的香氣特征和品質(zhì)差異。煙香制品通過香料的輔助和襯托作用，可以有效地達(dá)到補充香氣，掩蓋雜氣，改進(jìn)吸味的目的，同時減少或消除同一制品中不同等級煙葉之間的差異。

5、合適地加香，可以在一定程度上提高煙葉的等級，提高煙香制品的檔次。

為煙香制品挑選香料之前，首先要確定需要解決什么問題，比如讓煙氣更豐滿，或是抑制雜氣等；其次需確定用于哪個工藝環(huán)節(jié)；然后確定香型和類別，比如濃香型、清香型，又比如花香、果香、甜香、烘烤香等；最后確定加香對象的香氣特點、品質(zhì)和檔次。通過上述工作明確了加香目標(biāo)后，就可以選擇合適的香料了。